EFSA

Pareri e linee guida dell’Autorità europea per la sicurezza alimentare: contaminanti, pesticidi e metodi di valutazione del rischio per gli alimenti.

Aggiornamento sui contaminanti: pubblicato il primo di due pareri sui PFAS negli alimenti

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Illustrazione di un ufficio con laboratorio e le scritte Contaminanti e PFAS, con tre persone al lavoro

L’EFSA ha proposto di riesaminare i livelli di assunzione tollerabile per due contaminanti chimici a cui l’uomo è esposto tramite la catena alimentare in ragione dell’inquinamento ambientale. Si tratta della prima di due valutazioni di sostanze note collettivamente come sostanze perfluoroalchiliche (PFAS). Le conclusioni sono dunque provvisorie e verranno riviste durante il completamento della seconda parte. … Leggi tutto

Pesticidi: fissato nuovo termine per le valutazioni del rischio cumulativo

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Ruota infangata di un trattore davanti a un pascolo collinare verde

L’EFSA ha fissato un nuovo termine per il completamento di due valutazioni pilota sui rischi per l’uomo connessi alla presenza di residui multipli di pesticidi negli alimenti. La pubblicazione delle valutazioni, prevista originariamente per la fine di quest’anno, è stata posticipata a seguito di commenti pervenuti dai portatori di interesse. Le valutazioni complete dei rischi connessi agli effetti cumulativi dei pesticidi su … Leggi tutto

Diossine e relativi PCB: aggiornato il livello di assunzione tollerabile

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Torre Eiffel e skyline di Parigi immersi nella foschia dell'inquinamento atmosferico

L’EFSA ha confermato le conclusioni di valutazioni precedenti secondo cui l’esposizione alimentare a diossine e PCB (policlorobifenili) diossina-simili (inquinanti ambientali presenti a bassi livelli in alimenti e mangimi) costituisce un problema per la salute. I dati pervenuti da Paesi europei indicano un superamento del nuovo livello EFSA di assunzione tollerabile in tutte le fasce d’età. Diossine … Leggi tutto

La valutazione del rischio della caffeina

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Tazza di caffè fumante su un telo di juta con chicchi di caffè tostati

La caffeina è un composto chimico naturalmente presente in parti di piante come chicchi di caffè e di cacao, foglie di tè, bacche di guaranà e noce di cola. Viene consumata dall’uomo da lungo tempo. La caffeina viene aggiunta normalmente a una serie di alimenti come pasticceria cotta al forno, gelati, dolci e bevande a … Leggi tutto

La Guida EFSA/ECHA sugli interferenti endocrini in biocidi e fitosanitari, spiegata bene

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Guida interferenti endocrini biocidi ECHA

La linea Guida, elaborata in modo congiunto da EFSA ed ECHA, per l’individuazione degli interferenti endocrini in prodotti biocidi e fitosanitari è stata pubblicata lo scorso 7 giugno 2018. Vista la complessità della materia vi segnalo questo webinar di ECHA che potrebbe aiutarvi nella comprensione. Il webinar, essendo svolto da ECHA, è focalizzato sui biocidi. … Leggi tutto

Fitosanitari negli alimenti: alto livello di conformità in Europa

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Ruota infangata di un trattore davanti a un pascolo collinare verde

Gli europei continuano a mangiare alimenti in gran parte privi di residui di fitosanitari o che contengono livelli di residui entro i limiti di legge, come dimostrano gli ultimi dati di monitoraggio. Oltre il 96% dei campioni analizzati per l’ultimo rapporto annuale sui residui di fitosanitari negli alimenti è risultato essere entro i limiti legali; … Leggi tutto

Cosa sono le nanotecnologie?

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Fotogramma del video EFSA sulle nanotecnologie: relatrice che spiega la struttura del diamante, con il disegno del reticolo cristallino

La nanotecnologia è oggi una delle aree scientifiche più interessanti e in rapido sviluppo. In ambito alimentare i ricercatori stanno lavorando con le nanotecnologie per creare nuovi prodotti che potrebbero essere di beneficio per la salute e le diete. Quali sono le possibili applicazioni? L’uso delle nanotecnologie è sicuro? Le risposte in un video di … Leggi tutto

EFSA propone un metodo per la valutazione del rischio delle miscele

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Miscele di sostanze chimiche

L’EFSA ha indetto una consultazione pubblica sulla sua bozza di linee guida in tema di metodologie armonizzate per valutare l’esposizione combinata a più agenti chimici, un importante passo avanti nei suoi lavori sulle “miscele chimiche”. In parallelo è stata avviata una seconda consultazione che riguarda le modalità con cui l’EFSA propone di affrontare la questione … Leggi tutto

Pubblicate linee guida per individuare interferenti endocrini

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Guida agli interferenti endocrini

L’EFSA e l’Agenzia europea delle sostanze chimiche (ECHA) hanno pubblicato linee guida sulle modalità per individuare le sostanze con proprietà d’interferenza endocrina in pesticidi e biocidi. È la Commissione europea che ha incaricato l’EFSA e l’ECHA di sviluppare linee guida armonizzate, per garantire che i criteri di interferenza endocrina adottati dall’UE nel 2017 vengano applicati alla valutazione … Leggi tutto

Glifosato: riesaminata la sicurezza dei livelli massimi di residui

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Campo agricolo e fitosanitari

L’EFSA ha completato il riesame dei tenori massimi di glifosato la cui presenza è ammessa per legge negli alimenti. Il riesame si basa sui dati relativi ai residui di glifosato negli alimenti trasmessi all’EFSA da tutti gli Stati membri dell’Unione europea. I tenori o livelli massimi di residui (LMR) vengono stabiliti per garantire che i … Leggi tutto

L’acrilammide negli alimenti, spiegata bene

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Infografica acrilammide negli alimenti

L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti amidacei durante la cottura ad alte temperature come frittura, cottura al forno e alla griglia e anche durante i processi di trasformazione industriale a oltre 120° C e bassa umidità. Il principale processo chimico che causa ciò è noto come “reazione di Maillard” ed … Leggi tutto

Contaminanti chimici in alimenti, cosa sono?

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sostanze chimiche negli alimenti

I contaminanti sono sostanze chimiche non aggiunte intenzionalmente ad alimenti e mangimi che possono essere presenti in essi come risultato delle varie fasi della loro produzione, lavorazione o trasporto. Possono inoltre prodursi a seguito di contaminazione ambientale. I contaminanti possono rappresentare un rischio per la salute umana e animale. L’EFSA effettua valutazioni del rischio in … Leggi tutto

Chi valuta i pesticidi nell’UE, spiegato bene in un’infografica di EFSA

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Infografica dal titolo Chi valuta i pesticidi nell'UE, con campi di grano e balle di fieno

Nell’Unione europea, prima che l’uso di un pesticida possa essere autorizzato, occorre valutare la sicurezza della sostanza attiva in esso contenuta. La sostanza attiva è l’ingrediente fondamentale – solitamente una sostanza chimica – che fa sì che il pesticida sia efficace. È l’EFSA che gestisce il processo di valutazione della sicurezza delle sostanze attive nell’UE. … Leggi tutto

Pesticidi: quasi concluse le valutazioni pilota su rischio cumulativo

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Campo agricolo e fitosanitari

Credit: Kara-Fotolia.de L’EFSA è in procinto di completare due pietre miliari nella valutazione dei rischi per i consumatori derivanti dall’esposizione contemporanea a più pesticidi. L’iniziativa pilota di valutazioni scientifiche, che hanno esaminato gli effetti cumulo su sistema nervoso e tiroideo umano da esposizione a pesticidi contenuti negli alimenti, dovrebbe essere completata entro la fine di … Leggi tutto

Sicurezza alimentare: la Commissione interviene per rafforzare la fiducia negli studi scientifici

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Bandiera dell'Unione europea che sventola contro il cielo azzurro

La Commissione risponde alle preoccupazioni espresse in una riuscita iniziativa dei cittadini europei con una proposta volta a migliorare la trasparenza degli studi scientifici in ambito di sicurezza alimentare. La proposta, basata anche sul vaglio dell’adeguatezza della Commissione riguardante la legislazione alimentare generale, che risale al 2002 e necessita pertanto di un aggiornamento, mira a: offrire ai cittadini … Leggi tutto