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Tossicologia Regolatoria

Tossicologia Regolatoria

Categoria: Alimenti

28 Gennaio 2020Fabio Lunghi
Domande frequenti sugli ftalati presenti nelle materie plastiche a contatto con gli alimenti

Domande frequenti sugli ftalati presenti nelle materie plastiche a contatto con gli alimenti

L’EFSA ha aggiornato la propria valutazione dei rischi da cinque ftalati impiegati nelle materie plastiche a contatto con gli alimenti. Che …

1 Luglio 2019Fabio Lunghi
Residui di pesticidi negli alimenti: com’è la situazione nell’UE?

Residui di pesticidi negli alimenti: com’è la situazione nell’UE?

EFSA ha pubblicato l’ultima edizione della relazione annuale dell’UE sui residui di pesticidi negli alimenti. Poco meno del 96% dei …

20 Giugno 2019Fabio Lunghi
L’EFSA emana un nuovo parere sui fosfati

L’EFSA emana un nuovo parere sui fosfati

L’apporto totale stimato di fosfati provenienti dagli alimenti potrebbe superare il livello di sicurezza già fissato dall’EFSA: è quanto emerge …

26 Febbraio 2019Fabio Lunghi
Sostanze chimiche negli alimenti: stabilire livelli di sicurezza

Sostanze chimiche negli alimenti: stabilire livelli di sicurezza

Il nostro corpo, l’ambiente e il nostro cibo sono composti da sostanze chimiche. La maggior parte delle sostanze chimiche presenti …

14 Dicembre 2018Fabio Lunghi
Aggiornamento sui contaminanti: pubblicato il primo di due pareri sui PFAS negli alimenti

Aggiornamento sui contaminanti: pubblicato il primo di due pareri sui PFAS negli alimenti

L’EFSA ha proposto di riesaminare i livelli di assunzione tollerabile per due contaminanti chimici a cui l’uomo è esposto tramite …

7 Dicembre 2018Fabio Lunghi
Pesticidi: fissato nuovo termine per le valutazioni del rischio cumulativo

Pesticidi: fissato nuovo termine per le valutazioni del rischio cumulativo

L’EFSA ha fissato un nuovo termine per il completamento di due valutazioni pilota sui rischi per l’uomo connessi alla presenza di residui multipli …

22 Ottobre 2018Fabio Lunghi
La valutazione del rischio della caffeina

La valutazione del rischio della caffeina

La caffeina è un composto chimico naturalmente presente in parti di piante come chicchi di caffè e di cacao, foglie …

30 Settembre 2018Fabio Lunghi
Sostanze chimiche negli alimenti

Sostanze chimiche negli alimenti

Tutti gli alimenti sono costituiti da sostanze chimiche. Molte di queste sono naturalmente presenti, altre no. Leggete gli additivi e …

16 Maggio 2018Fabio Lunghi
L’acrilammide negli alimenti, spiegata bene

L’acrilammide negli alimenti, spiegata bene

L’acrilammide è una sostanza chimica che si forma naturalmente negli alimenti amidacei durante la cottura ad alte temperature come frittura, …

12 Maggio 2018Fabio Lunghi
Contaminanti chimici in alimenti, cosa sono?

Contaminanti chimici in alimenti, cosa sono?

I contaminanti sono sostanze chimiche non aggiunte intenzionalmente ad alimenti e mangimi che possono essere presenti in essi come risultato …

19 Aprile 2018Fabio Lunghi
Sicurezza alimentare: la Commissione interviene per rafforzare la fiducia negli studi scientifici

Sicurezza alimentare: la Commissione interviene per rafforzare la fiducia negli studi scientifici

La Commissione risponde alle preoccupazioni espresse in una riuscita iniziativa dei cittadini europei con una proposta volta a migliorare la …

18 Febbraio 2018Fabio Lunghi
Come vengono valutati i rischi per alimenti, spiegato bene

Come vengono valutati i rischi per alimenti, spiegato bene

EFSA fornisce pareri scientifici e informazioni sui rischi esistenti ed emergenti connessi alla catena alimentare. L’Autorità europea per la sicurezza …

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Tossicologia Regolatoria
è un blog a cura di
Fabio Lunghi.

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«Omnia venenum sunt: nec sine veneno quicquam existit. Dosis sola facit, ut venenum non fit».

Paracelso, 1493-1541.

«Tutto è veleno: nulla esiste di non velenoso. Solo la dose fa in modo che il veleno non faccia effetto».

Paracelso, 1493-1541.

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